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Cocina

La cocina de Etendero goza de una fama excelente. Uno de los momentos más inolvidables durante la estancia en Etendero es una barbacoa nocturna bajo las centenarias acacias álbidas en el lecho del río Okandjou. Sin embargo, para gozar de esta experiencia, el visitante tiene que calcular una larga estancia ya que el clima no siempre lo permite.


Confitura Etendero

Confitura de naranja, banana y piña

Ingredientes

  • 500 ml de zumo de naranja recién exprimido
  • 500 g de trozos de banana
  • 500 g de trozos de piña fresca
  • 1750 g azúcar de gelatina
  • La pulpa de 2 vainas de vainilla o 5 paquetes de azúcar de vainilla
  • 5 g canela en polvo

Preparación

1. Macerar los trozos de banana en el zumo de naranja. Añadir los trozos de piña y el azúcar de gelatina y mezclarlo bien todo. Dejar reposar la mezcla 2 horas.

2. Rascar la pulpa de las vainas de vainilla, o usar el azúcar de vainilla, y añadir junto con la canela a las frutas maceradas anteriormente. Calentar toda la mezcla hasta que hierva. Dejar que hierva 4 minutos, y llenarla después en frascos, cerrando bien la tapa.

 

 

 

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